由女護士到局長 工作狂再闖事業高峰
「人生有幾多個10年？ 」對候任食物及衛生局局長陳肇始來說，2012年至2020年這10年相信會是人生一段奇妙旅程，甚至登上人生另一個高峰。雖然，本刊訪問陳肇始之時，她仍是副局長，但她接替高永文升任為新一屆局長之說已甚囂塵上。
2012年，陳肇始獲食物及衛生局局長高永文邀請出任副局長。其時，她在香港大學護理學院護理學擔任教授及科研總監，任系主任長達12年，後轉任食衛局副局長新職時，她坦言當時正值在大學發展高峰期。
陳肇始是護士出身，其後繼續進修取得相關資歷，出任港大護理學系講師、教授、系主任、港大醫學院助理院長等要職。她亦關注公共衛生，關注反吸煙的議題及作相關的學術研究，是位具備行政、教學、科研及熟悉公共衛生的學者。
回顧5年的食物及衞生局副局長生涯，59歲的陳肇始說不敢自己評價自己，「 但公道自在人心。」入局之初，身為學者的陳肇始，在立法會內被議員「鬧」的時候覺得好難受，如今心理上已經調節，她明白在很多事情上局方與議員各有立場、各自表述。任內最難忘是要向那些拖住雞籠抗議的雞販做調解。由於骨灰龕在沙田石門選址遭地區人士強烈反對，她也要出盡渾身解數游說區議會和反對人士同意政府的建議。這些經歷是大學所沒有，同時也增加她的歷煉和擴闊視野，她對此十分珍惜。
令陳肇始深刻難忘是與「雞佬」打交道，有次因為殺雞問題政府要停止輸入內地活雞，但本地雞就可以照常出售，引起一批活雞批發商將不滿，他們到長沙灣臨時家禽批發市場內將雞籠推倒，以圖阻止本地雞農的運雞車凌晨進入批發市場。
高永文局長指示陳肇始處理此事，身為教授的陳，從未接觸過雞販，只知道他們好惡，那由於事態緊急她要漏夜趕去和雞販開會，由於不知如何與雞販打交道，內心誠惶誠恐，但她只知道此行必定要成功說服雞販將雞籠搬走，讓本地雞翌日可以在批發市場集散。她帶着「見招拆招」的心情聆聽雞販的訴求，幸好最終也能夠與雞販達成協議，化解危機。
陳肇始說，以前在大學做研究、教學，但擔任副局長是處理政策層面的工作。政策是全港性，如果做得好很多人可以受惠，但反過來政策若是做得不好，便有很多人受到影響。因此研究每個政策時，必需要有深思熟慮及要有很周詳的考慮。
陳肇始自言是個是個工作狂，這個習慣在大學已經養成。她說︰ 「以前在大學係睡無定時，一直工作直至累到不能撐下去為止，好得人驚 ！」當上副局長之後才肯早些睡，為免太夜睡影響翌日無精神工作。
當上食衞局副局長後晚上也有很多應酬，私人時間更少，難得抽空上戲院看戲。她說︰ 「所有電影都是趁公幹之便在飛機上看的。」這位工狂她笑稱自己寓工作於娛樂。