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人造肉如何製成?

現時人造肉主要是植物類人造肉,並多是肉碎(Ground meat)形態。人造肉因新技術造就而成,這種新技術,能夠將植物如大豆、小麥甚至藜麥等中的蛋白質抽取出來,將之處理後,接近真肉的質感,亦是人造肉的

撰文:

鄭靜珊、楊子瑩

欄名:封面故事

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