中式餅食自古以來累積了豐厚的優良工藝，而「香港製造」的各式餅食，更是承傳滙集了當中的精華，絕不比西式甜點遜色。皇玥餅藝，一心傳承餅藝，希望透過優質的食品、高超的手藝及貼心的服務，為食客打造精緻的餅食體驗。而作為100%的港產企業，皇玥更希望將「香港製造」精神發揚光大，讓香港餅食成為香港人自豪及引以為傲的香港特色。

傳承中式餅藝文化

中式餅藝所積累的歷史工藝源遠流長，但不知何時開始，中式餅藝往往只能在小街窄巷中找得到，反之西式餅店就大行其道，大受歡迎。皇玥創辦人嚴運波博士有感於此，很不甘心中式餅食竟然給西方糕點比了下去，因此便立志開創了皇玥，於香港建設大型生產廠房、並在尖沙咀、銅鑼灣開設皇玥餅藝旗艦店及分店，讓皇玥打造的優質中式餅食得以呈現。皇玥在傳承傳統餅藝的同時，注入新創意，透過改良配方、選用優質食材、高貴包裝設計、酒店級的貼心服務等去推廣中式餅藝文化，使之得以活化，並提升到一個更高的層次。

香港製造 品質保證

「香港製造」在香港製造業爆炸性發展的年代，只是平平無奇的四個字。但來到大型廠房紛紛北移的現在，「香港製造」買少見少，這四個字彷彿套上了一個光環，背後體現的就是高品質、安全、信心保證。正因如此，嚴博士深信在食品製造上，「香港製造」仍有很大的優勢，所以即使現在沒人敢在香港開設大型廠房的氛圍下，嚴博士也毅然斥資過億元在本港自設大型食品製造廠房，搜羅世界各地優質食材，堅持100％香港製造。而為了擺脫一般人對於香港製造只是「土炮工場製作」的核板印象，嚴博士和皇玥團隊更引入國際水平的生產設備，制定嚴謹的管理和生產流程，成功於短短一年間，獲取了ISO 22000 : 2018及HACCP食品安全管理體系的雙重認證，確保每一件皇玥生產的食品安全、衞生，大大提升皇玥食品的信心保證。

餅藝大師聯手 勇奪世界食品大獎

除了高質廠房，嚴博士深明「人」才是傳承技藝的關鍵，因此廣邀志同道合的餅藝名師加入。而半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅，米芝蓮二星大廚、葉師傅的唯一傳人黎永冠大師傅，均認同嚴博士的理念，雙雙加入皇玥擔任餅藝大師，帶領團隊炮製蛋卷、酥餅、月餅等餅食，如去年全港首創流心芝麻月餅；今年初推出十二款口味的蜂巢蛋卷，均引起一陣搶購熱潮。兩位大師合力推出的流心月餅，經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。今年更勇奪「世界食品品質評鑒大獎」Monde Selection的「最高金獎」，是全球唯一的流心月餅獲得此最高級別的獎項！此獎項有「食品諾貝爾獎」之稱，可見皇玥的出品不斷進步，如今更獲得國際認可和肯定，揚威海外。得到各方肯定，皇玥希望使傳統餅食以一個嶄新的面目傳承下去，將中式餅藝發揚光大。

皇玥餅藝 
尖沙咀旗艦店 地址:尖沙咀加連威老道43號地舖 
銅鑼灣分店   地址: 銅鑼灣利園山道40號地舖
查詢電話: 2217 3638
網址：www.iPastry.com.hk

*資料由客戶提供

皇玥流心芝麻及流心奶黃月餅是全球首次獲頒Monde Selection「最高金獎」殊榮。

皇玥研製的12款蜂巢蛋卷，口感酥鬆，味道與眾不同。

皇玥餅藝於尖沙咀設立了首家旗艦店及在銅鑼灣開設了分店。

半島迷你奶黃月餅的創始人葉永華大師傅(左),與米芝蓮二星大廚黎永冠大師傅(右)攜手合作，創出皇玥流心月餅系列。

嚴運波博士和葉永華師傅都想把中式餅藝文化發揚光大，兩人一拍即合。