生活

學懂餐桌禮儀 提升「美麗商數」

理財要學習「財商」(Financial Quotient),馬雲稱他成功靠「愛商」(Love Quotient),最近聽到另一個新詞,是來自著名專業形象指導張瑪莉的口中,就是「美麗商數」(BQ, Beauty Quotient)。

不少港人都記得張瑪莉是七十年代的香港小姐冠軍,後來她成立形象指導公司,專門教人禮儀和指導形象。要有良好的形象,張瑪莉從BQ講起。

「BQ有三方面,一是從頭到腳的形象,二是內在的氣質,三是認清自己在場景中的角色。」張瑪莉解釋,形象是指從頭到腳的衣裝要配合場合需要,以表示禮貌和尊重,例如收到宴會請柬,就要留心Dress Code作配合。第二是內在氣質,這關乎人的修養、內涵、風度、見識等,「一個人是否有人氣,就看如何表現自己的內涵。」另外,還要認清場景中自己的角色身份,「如果你的談吐舉止,不配合在場景中的身份,主人家不似主人家,就唔會靚。」

她認為禮儀教育在香港發展比較緩慢,以餐桌禮儀為例,許多投身職場多年的成年人,也未必懂得基本的餐桌禮儀。「大部分港人都學得太遲了,理論上應從小就學習。」她舉出一些港人經常出現的餐桌禮儀5大錯誤。

1. 亂放餐巾

很多人食完成餐飯都無鋪好餐巾,有人就亂放在領帶位置,用完又唔放好,周圍放就失禮了。

2. 五指麵包

西餐通常有個麵包,千祈唔好五隻手指揸住個麵包咬,可以搣一小塊,剛好可放入口中,每次食一口。

3. 牛油夾包

牛油刀不是用來劏開麵包,然後將牛油夾在中間的。應該搣一小塊麵包後,用牛油刀沾一點牛油搽上包,然後放入口中,慢慢咀嚼。

4. 飲湯出聲

飲中國湯,匙羹要向內舀,但飲西餐湯時,匙羹要由內向外舀,飲的時候不要有聲。

5. 補粉補唇

用完餐趕時間就在餐桌前補粉補唇膏,這是好無禮貌的舉止,最好還是到洗手間整理。

張瑪莉說,愈正式的宴會,愈要有智慧揀食物,「例如墨魚麵、黑芝麻等,都最好不要沾口了……還有好多小節,有機會再慢慢講。」禮儀學海無涯,張瑪莉認為終歸一個字來概括,就是「愛」︰「所有的禮儀其實都是為人設想,尊重人家,讓對方感到舒服,甚至是一份愛的表現。能夠尊重別人,愛人愛自己,舉止談吐自然會有儀態。」

撰文:

伍詠詩

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