香港人去新加坡旅行，十居其九經過樟宜機場都會買當地的名產－斑蘭蛋糕。斑蘭這種植物是東南亞地區的主要香料之一，無論是當地家庭，還是餐廳，都會用來入饌，獨特的香味總令人開胃。斑蘭蛋糕相信很多香港人也吃過，不過斑蘭葉又豈止屬於蛋糕，筆者早前教讀者便用來製作斑蘭木薯千層糕，淡淡的清香，令本來平凡的椰汁木薯甜點昇華不少。

因其獨特香氣，可以用來入饌；因其健康療效，斑蘭葉亦被視為天然療法的食材之一。不說不知，這種看來只如食物染色料的植物，實質有降血壓的作用。研究指出，將班蘭葉用來煮成茶，早晚飲用，可減低高血壓引發中風等疾病的機率。

經常飲用斑蘭茶還有抗抑鬱和焦慮、減低身體炎症的功效，而當身體出現頭痛、肌肉痛、關節痛等，斑蘭茶亦猶如止痛藥，幫助紓緩症狀。

對於綠色的食用植物，筆者總是偏愛，就如筆者每天飲用的大麥草和小麥草汁，含有大量抗氧化物，只為幫助身體對抗癌細胞。近日又做了一連串檢查，醫生告知癌指數水平正常，更鼓勵筆者尋找抗癌食材。有研究指定期食用班蘭，有助身體抵禦毒素，抑制癌細胞生長，筆者早已將其列入「我最喜愛的食材」。

斑蘭茶簡單易整，長期飲有助抗癌！Polly攝

• 簡易斑蘭茶
• 材料：斑蘭葉2塊、水2杯
• 步驟
• 1.將斑蘭葉切碎
• 2.大火將水煮滾後，加入斑蘭葉，轉小火多煮約8分鐘
• 3.隨渣飲用

撰文：

Polly 兩度經歷癌病，珍惜呼吸著的日子,努力經營健康小廚房

欄名：健康煮意