連鎖快餐店是不少人的童年回憶，走進餐廳，除了美味的薯條和炸雞外，更讓人難以忘懷的是其歡樂氣氛。八、九十年代本港外資快餐店成行成市，隨街可見來自美國的哈迪斯、Wendy's和菲律賓的Jollibee，隨著香港地價飛升，舖租上漲，前兩者皆已撤出香港。最近Jollibee在香港東山再起，迅速於一年內在中環、旺角、北角、灣仔及尖沙咀開設分店，現共有8間分店，磨拳擦掌重返本港市場，祖樂比國際營運副總裁Dennis M. Flores稱，希望未來5年內擴充分店至15間。

提起Jollibee，港人或會將它和菲傭連結。事緣每逢周末，在中環歐陸貿易中心總店，總會人山人海，不少菲傭特地到此店尋找家鄉味道。Jollibee是菲律賓最大的連鎖企業，有逾35年歷史，以炸雞和意粉聞名，旗下的店鋪遍布東南亞、中東和北美洲，全球有超過700家分店。

靠店舖位置增客戶群

Jollibee最先在1996年正式進軍香港，當時只有1家中環店，高峰期曾有6家分店。Flores坦言當年Jollibee淡出香港，原因是無利可圖，不過適逢近年公司擴充全球業務，香港成為了其中一個擴充點。事隔21年，Jollibee不但重返香港市場，更擴充規模，瞄準在港工作的同鄉。根據政府數字，現時在港居住的菲律賓人約有18.5萬人。Flores表示，Jollibee在菲律賓是家傳戶曉的快餐店，大部分人都和品牌一同成長，來港工作的菲律賓人看到熟悉的品牌倍感興奮，北角店開幕時，甚至有菲律賓人提早幾小時來排隊。

加入新元素迎合港人

但在港開店，除了固有的菲律賓客人外，也須開拓本地人的市場。Flores認為，為了吸引港客，首要考慮的是店舖位置，只有適合的位置，才能帶動本地客人流，「就如北角是商廈和住宅並存，除了有家庭客人外，還吸引到附近上班的白領來惠顧，能接觸更多的客戶群。」據該公司提供的數字，在2016年中環總店、位於中環福興大廈的分店及旺角店，共錄得過百萬人次到訪，當中港人和菲律賓人各佔一半，平日旺角分店的客人佔了75%都是港人，成績鼓舞，因此Flores更下定決心開設更多分店。

撰文：

鄒潔儀